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いずし食文化をつなぐ会とは?

飯寿し(いずし)、それは、北海道が誇る優れた発酵食品です。

私たちはそれを、ひとつの「食文化」であると捉えています。

先達が残してくれたこの伝統的な食文化が今、危機に瀕しています。

昨年当社が行った当社のいずし購入顧客に対するアンケートで、購入顧客の年齢をお聞きしたところ、なんと全体の85%が「50歳代以上」と回答、「10代~20歳代」は、僅かに1.7%という結果となりました。また、最近こんなお電話も良く頂きます。「いずしが大好きだった祖父、祖母も亡くなりいずしを食べる人が居なくなったので、折角ですがいずしのパンフレットなども送らないで下さい・・・」という内容です。

このままでは飯寿しの食文化は将来、確実に衰退して行ってしまう、もしかすると消滅してしまうかもしれない・・・そんな危機感を抱いたのは必然的なことでした。

法人賛助会員

 
 

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実際、日本各地だけでなく世界的にも、その地域に伝わる伝統的な食文化が消滅してしまう現象が起きているのです。

決して「我が商売を守るため」だけではありません。先達から受け継いだ食文化を守り、次世代へ伝えること、さらに広くその素晴らしさを広めることが私たちの使命と思っているからです。

このほど当社が立ち上げた任意団体「いずし食文化をつなぐ会」は、国や市町村、行政や業界団体などの支援は一切ありません。出来ることはごく限られています。しかし、今、その一歩を踏み出さなければ次の一歩もありません。当然未来の一歩もありません。

今出来ることから一歩づつ、その輪が広がって行くことを願いつつ、進めて参ります。

どうか、ご理解を頂きますようお願い申し上げます。

花の店むこうじま様、㈱道南事務機器様、㈱光輪ロジスティクス様、㈱リプロール様、㈱室蘭魚市場様、㈱東北タチバナ札幌営業所様、(有)ツーウェイシステムズ様、㈱北海道新聞社室蘭支社様、インターディザイン㈱様、㈱荒川設備様、㈱Smile Link Partners様、㈱Shinka様、(有)道栄重機様、㈱室蘭民報社西部支社様、(有)オーツカ資材様、㈱あさみ電器様、北海道エアウオーター㈱室蘭産業・医療営業所様、㈱伊達観光物産公社様、㈱カネサン佐藤水産様、㈱くろと様、㈱高清建設様、カネカ冷蔵㈱様、デザインクラブテイクス様、イオン北海道㈱イオン伊達店様、㈱酒本商店様 (以上、会員登録順25社様、平成29年8月10日現在)

 

 

法人賛助会員は、この活動にご賛同頂ける法人企業または個人経営店様いずれも、年会費5,000円(税込5,400円)で、法人、個人経営関係なく法人賛助会員としてご登録頂けます。ご登録申請をお待ちしております。

㈱中井英策商店
代表取締役 及川昌弘

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